暖心腊八粥食材丰盛别有风味

暖心腊八粥食材丰盛别有风味茨菇、水芹、芋艿；金针菇、山药、酸菜说了您可能不信，这些丰盛的食材都是用来做腊八粥的。1月4日，姑苏区腊八民俗文化节在山塘街古戏台前摆开阵势，邀请虎丘街道辖区10位民间大厨，来一场晒美味献爱心缤纷腊八粥比赛，比比创意、拼拼手艺。此外，活动现场还举办大型暖心施粥活动，让往来的市民、游客看比赛、饱口福，一起体验腊八民俗。红豆、红枣、桃树胶加水用大火烧滚，然后慢火熬制，再加入葡萄干、陈皮在缤纷腊八粥比赛现场，桐星社区民间大厨金白元做的福寿双至腊八粥吸引了一众路人的目光。这锅福寿双至左边是赤豆、红枣等炖煮的甜味福至，右边是山药、鸡蛋丁做的咸味寿至腊八粥。合在一起呈现一幅漂亮的太极造型。金老伯介绍说，他的灵感来自苏式砂锅，都是象征团圆的意义。而且咸甜兼而有之，大家可以自取所需，如果喜欢，还能将两种味道搅拌在一起，那也是别有风味。市民品尝腊八粥看着大家围在金老伯展位前欣赏，来自红星社区的鲍贤伟也赶忙介绍起自己的得意之作五谷七味腊八粥。他说，这锅粥除了糯米、粳米、小米、薏米、燕麦这五钟主料以外，还有鱼豆腐、鹌鹑皮蛋、肉松、枸杞、胡萝卜、黄瓜、老坛酸菜七种辅料。这么多食材熬出一锅粥，保证让你鲜掉眉毛。而值得一提的是，像鱼豆腐、肉松这些配料，也是鲍师傅亲手制作的，真可谓是诚意满满。十种缤纷腊八粥，百余种食材，好吃、好看，创意无限。当天活动一开始，就吸引了来自四面八方的市民和游客，他们纷纷驻足观看、品尝这些民间大厨制作的饕餮美食。家住山塘街附近的陈元喜一边吃着八仙腊八粥，一遍笑着说，自己是滴滴呱呱的老苏州，年年要吃腊八粥，但是这么多种类、咸甜不一的腊八粥还是第一次见，很新奇。特别是湖田社区的民间大厨施锦和能想到用莼菜、水芹等水八仙做出八仙腊八粥，让他佩服的很。而来自济南的游客蒋勤更是伸出了大拇指，对每碗缤纷腊八粥都赞不绝口。她说，知道苏州人讲究，苏帮美食也是名扬天下，这次能赶上苏州人过腊八，吃到这么多创意腊八粥，真是既惊喜又羡慕。经过评委组和市民的现场评选，由桐星社区居民金白元自制的福寿双至腊八粥以其太极造型和美好寓意成为最受欢迎的腊八粥。赛后，市民、游客共同了风味各异的腊八粥，街道还向水上保洁员赠粥，感谢他们日复一日为维护河道洁净付出的辛劳。保洁员品尝腊八粥看到这么多市民和游客满意的样子，活动组织者，虎丘街道党工委副书记何强也非常高兴。他介绍说，缤纷腊八粥比赛、暖心施粥活动是这次腊八民俗文化节的重头戏。腊八粥是苏州人过腊八的保留节目，考虑到如今社会发展越来越快，城市化浪潮下，苏州人的腊八口味也慢慢起了变化。香甜不再是唯一的选择，喜爱咸鲜甚至麻辣味腊八粥的人群大有人在。所以他们筛选了十位社区大厨带来多种多样、创意十足的缤纷腊八粥。食材已不局限于传统烧制腊八粥的谷物、豆类和干果。肉松、豆腐、酸菜等暗黑料理纷纷亮相，让我们有了大饱口福和眼福的机会。而这种口味上的多样性，背后体现的正是苏州人的包容和开放，更是腊八节这项已传承千年的古老民俗所蕴含的感恩、孝亲、睦邻的精神内涵。

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