几道秘制菜谱，一年四季都适合

几道秘制菜谱，一年四季都适合

香辣鱼块

食材：豆瓣辣酱，活鱼（鲢鱼），蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜

做法

1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以。

2、锅中放适量油，爆香姜片,下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎到焦黄。生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点,放蒜瓣。

3、晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿。

白灼虾

食材：鲜虾200克；姜片2片；香葱2根；料酒1茶匙

做法：

1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。

2、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

蜜汁鸡翅

介绍几道超级下饭的家常菜好吃又不贵配上米饭特别的香

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食材：鸡翅，姜，葱，蜂蜜、料酒，生抽，盐，胡椒粉

做法：

葱香猪耳朵

食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量

做法

1，用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。

2，放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。

3，注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。

剁椒雄鱼头

食材：雄鱼头1000克、蒜籽10克、生姜末10克、紫苏叶5克、洋葱80克、豆豉5克、剁椒150克、小米辣20克。剁椒鱼头鲜豉油60克、猪油200克。

做法

1、将雄鱼头剁成10块，凉水入锅，待水烧开即刻捞起；

2、将猪油、剁椒、豆豉、生姜末、味达美剁椒鱼头鲜豉油熬香；

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