泡椒牛蛙的做法-【资讯】

“香气浓郁，肉质细嫩。”食材明细主料牛蛙3只辅料菜籽油1汤匙料酒4茶匙豆瓣酱3茶匙淀粉2茶匙鸡精1/2茶匙盐1/2茶匙胡椒粉1/3茶匙白糖1/3茶匙味精1/4茶匙小苏打1/5茶匙小葱6根泡姜1块泡椒1把花椒1撮其他口味烧工艺三刻钟耗时普通难度泡椒牛蛙的做法步骤1选择体型中偏小的牛蛙；2撕皮、剪去头、破腹去內脏，冲洗；3宰成坨坨；4漂洗去血水；5放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒；6抓均匀，腌十分钟左右；7沥去水；8放淀粉，拌均匀。9小葱切颗，泡姜、大蒜切粒，一半泡椒切破。10油至五六成热，中火、下蛙肉划至变色捞出。11小火，下豆瓣酱、白糖炒香；12倒入泡姜、大蒜、泡椒、花椒，炒出香味；13倒入蛙肉，加入适量水；14大火烧沸；15中火烧五分钟左右，放入葱白和大部分葱叶及鸡精；16翻匀出锅；17洒葱叶颗即可。来自 美食天下 我是狂草 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜

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