“蒜香风味虾”食材简单，易学易做！

蒜香风味虾食材简单，易学易做！

虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是营养均衡的蛋白质来源，虾类含有甘氨酸，脂肪含量少，含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。有弹性且多汁的虾仁常被认为是上品。今天我们要介绍的是一道有着安徽风味比较创新的虾仁做法蒜香风味虾。

入口的感觉非常美妙，先是急速上升的蒜香充斥整个口腔，接着有尝到虾仁的清香，最后在没缓过神的时候，被辣椒的刺激顺势攻入，让口感变得更加深刻，让味蕾感受到到一把销魂刺激体验。

首先我们准备食材：虾仁、蒜、生姜、小米椒、香菜、盐、糖、辣椒粉、黑胡椒、料酒

制作方法：第一步：虾仁去腥。将虾去皮，在虾背部开一刀，去除虾线，放入水中。用手抓揉，将下里面的血就出来了。让后加入料酒、少量黑胡椒、少量盐，加入姜片（姜片拍松，容易出汁），浸泡15分钟。

第二步：姜切成沫少许。蒜约三头切成沫。小米椒切粒。香菜切沫。将泡好的虾仁捞出沥干水分。

第三步：锅中加入油，待油温达到90度左右（略微能看到烟），加入姜末、蒜末爆香，中小火，煸志至姜蒜发黄。转至小伙，加入米椒、虾仁，可转动锅底便于受热均匀。加入少许盐、黑胡椒、辣椒粉、糖，增加香味。转至大火，煎制虾仁，待水汽干后，加入香菜末，搅拌均匀，出锅。

一道美味的蒜香风味虾就做好了，简单又美味，学会之后就回家赶快试试看吧。

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